เตาถ่าน

เตาถ่านใช้ถ่านก้อนหรือถ่านก้อนธรรมชาติเป็นเชื้อเพลิง เมื่อถูกเผา ถ่านจะกลายเป็นถ่านที่คุอยู่และปล่อยความร้อนที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวกำลังโต้เถียงกันว่าถ่านชนิดใดที่เหมาะกับการย่างมากที่สุด ผู้ใช้ถ่านอัดแท่งจะเน้นย้ำถึงความสม่ำเสมอของขนาด อัตราการเผาไหม้ การสร้างความร้อน และคุณภาพที่หลอมรวมด้วยก้อน ผู้ใช้ถ่านบล็อคธรรมชาติบริสุทธิ์จะเน้นย้ำถึงกลิ่นควันที่ละเอียดอ่อน การสร้างความร้อนสูง และสารยึดเกาะและสารตัวเติมที่ปกติจะไม่พบในก้อน

มีการกำหนดค่าการย่างถ่านที่แตกต่างกันมากมาย เตาปิ้งอาจเป็นสี่เหลี่ยม กลม หรือสี่เหลี่ยม บางอันมีฝาปิด แต่บางอันไม่มี และอาจมีหรือไม่มีระบบระบายอากาศสำหรับควบคุมความร้อน