ย่างในห้องครัว

เกลือมีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งนอกเหนือจากรสชาติ เมื่อย่างอาหารที่มีไขมันสูงจํานวนมากจะหยดน้ํามันเมื่อถูกความร้อนและหยดน้ํามันเหล่านี้จะเผาไหม้เหนือกองไฟถ่านเพื่อสร้างเปลวไฟสูงที่ไหม้เกรียมอาหารบนตะแกรง ถ้าฉีดพ่นด้วยน้ําจะผลิตเขม่าและปนเปื้อนอาหารเท่านั้นดังนั้นเพียงแค่ใส่เกลือลงในกองไฟจะช่วยแก้ปัญหาได้